La mia filosofia di cucina è indirizzata al rispetto di ciò che la Natura ci offre, senza trascurare il piacere della tavola, una cucina che sceglie accuratamente prodotti biologici e non modificati geneticamente, che è attenta alla salute senza essere punitiva, che esclude la carne ma non il pesce, in sintesi una cucina mediterranea piacevolmente leggera e intrigante.

Il percorso per arrivare a questa conclusione è stato lungo e maturato negli anni.

I viaggi intorno al mondo uniti alla mia ricerca interiore, alimentarono l’idea di fare una cucina concettualmente diversa, focalizzata a creare una ristorazione vegetariana di alto livello, innovativa e moderna.

Nel 1989 un gruppo di amici – managers e imprenditori – mi proposero di realizzare questo sogno, dando vita così al ristorante di alta cucina naturale “Joia”, che, nel 1985, insieme a Pietro Leemann, otterrà la stella Michelin.

Nel 2000 è il momento di aprire l’EMPORIO ARMANI CAFFE’ che avvierò e porterò avanti fino al 2003.

Nel 2005 esordiva con prepotente bellezza il ristorante NECTAR, Sempre fedele alla mia filosofia.

Oggi sono alla ricerca di tempi più rallentati che mi permettano di trasmettere la mia esperienza, e così organizzo corsi di cucina e di degustazione del vino, realizzo pranzi  presso privati e faccio consulenza nell’ambito della ristorazione.

Amici, clienti ed estimatori, condividono con me l’idea che una giusta alimentazione sia la strada da percorrere per rimanere in armonia con lo stile di vita che ci prospetta il futuro.

Prossimi appuntamenti

 

Servizio di cena “on demand”

a casa vostra o a casa mia!

Contattatemi per fare il menu insieme, sono certa di accontentarvi!

  Costo: dalle 70,00 alle 90,00 Euro

e.mail: niclanardi@hotmail.com

cell. 3355286749